ジビエ料理！猪肉の味噌南蛮つけ麺のレシピ！

こんばんにちは！たく猫でございます！
今回のレシピは、
猪肉の味噌南蛮つけ麺でございます！

ワンちゃんのおやつ用に購入した猪肉が余っていたので作りました！
臭みも少ないのでオススメの食べ方ですので是非作ってみてください！

材料

• 猪肉　200g
• 人参　50g
• 筍　50g
• 乾燥しいたけスライス　10g
• 長ネギ　1本
• 蕎麦　２玉

• 水or出汁　１L
  （水の場合はだしの素を入れる）
• 味噌　大さじ４
• 醤油　大さじ1/2
• みりん　大さじ1/2
• 酒　大さじ1/2
• 豆板醤　大さじ１（好みで調整）
• おろし生姜　少々

• まな板
• 包丁
• 大さじ
• 鍋×２個

レシピ

1. 乾燥しいたけ以外の野菜と猪肉が大きければ適当な大きさに切っておく。
2. 鍋に分量外の水を入れ沸騰させておく

1. もう一つのお鍋に軽く油をひき、猪肉と人参、筍を軽く炒める。
2. 炒まったら、水or出汁と乾燥しいたけスライス、酒、おろし生姜を入れ沸かす。
3. 下準備の２の鍋に蕎麦を入れ湯がく。
4. 蕎麦は湯がけたら何度か流水で洗い、氷水で締める。
5. 出汁が沸騰し出したら、火を弱めて残りの調味料とネギを入れる。
6. 味を見て丁度よければ、器に盛り付けて完成！
   

その他

合計 713kcal

• タンパク質 38g
• 脂質 23g
• 炭水化物 86g

まとめ

猪肉はカロリーが控えめなので私はよく食べるのですが、
愛媛の猪肉は臭みがないのでオススメです！
ただ、処理の時にしっかり血抜きが出来てないと臭かったり、
猪が食べているもので肉質、匂いが変わるので、
食べ比べて自分に合ったジビエ肉をさがすのも面白いと思います。

では今回はこの辺で(^^)／~~~