こんばんにちは！
たく猫でございます、、、
今回はカルボナーラのレシピでございます。
失敗なく卵に火が入りすぎてダマになる心配がない
トロトロにできるレシピでございます。
材料
材料（2人前）
- ベーコン 160g
- 玉ねぎ 1/2個
- パスタ 220g
- ニンニク 1片
調味料
- 全卵 ２個
(卵黄でも可） - 生クリーム 200ml
（100mlに対して卵一個） - 粉チーズ 大さじ３
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
- ブラックペッパー 適量
使う道具
- 包丁
- まな板
- 鍋（パスタを湯がく用）
- フライパン（炒める用）
- ボウル（和える用）
- ザル
レシピ
下処理
- ニンニクをスライスにする。
- 玉ねぎをスライスにする
- ベーコンを拍子切りにする
- 卵、生クリームを常温に戻しておく
- 鍋に水と塩を入れ沸騰させておく
作り方
- ボウルに卵２個と生クリームを混ぜ合わせる。
- 沸騰したお湯にパスタを入れ規定の時間湯がく。
- フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを香りが出るまで炒める。
- 香りがで出したらベーコンをカリカリになるまで炒める。
- ベーコンがカリカリになったら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。
- 炒めたら、パスタの湯がいたお湯を入れ乳化させる。
- パスタがゆがけたらザルにあげ水気をきり、１のボウルに入れ混ぜ合わせる。
- フライパンの火を止め７を入れて和える。
- 塩胡椒で味を整えて、器に盛りブラックペッパーをふりかけて完成
その他
カロリー計算(1人分）
- タンパク質 37g
- 脂質 87g
- 炭水化物 81g
合計 1291kcal
まとめ
カルボナーラの失敗なく簡単に作る方法です。
ポイントはザルに上げたパスタをボウルに一回移すことで余熱で程よく火が通ることで、
トロトロに仕上がります。
では今回はこの辺で(^^)／~~~
コメント