猪肉の角煮

こんばんにちは！
たく猫でございます。
今回は地元愛媛で取れた猪肉を使った角煮のレシピを紹介します。

材料

• 猪肉もも　200g
• 卵　４個
• ねぎ　適量
• しょうが　適量
  ねぎとしょうがは臭みを消すためなので可食部ではなくてもOK

• 醤油　50cc
• みりん　100cc
• 酒　100cc
• 出汁　400cc
  出汁がなければ水でも可

• まな板
• 包丁
• 圧力鍋
• 鍋
• 計量スプーン

作り方

1. 鍋に水を入れ、卵をからのまま入れ火にかける。
2. 沸騰したら15分ぐらい沸かしてゆで卵を作る
3. 鍋or圧力鍋に水を入れ猪肉を下茹でする
   （しなくても仕上がりはしますが少し臭みが残ります）
4. 圧力鍋に調味料とねぎ、生姜を入れて沸かしておく
5. ３の圧力鍋に下茹でした猪肉を入れて火にかけて、圧力を15分ほどかける。
6. 15分経ったら1度圧を抜き、ゆで卵を入れてもう一度圧力を5〜10分ほど圧力をかける
   （2度目の圧力をかける時間は、猪肉の火の通り具合によります）
7. ５〜10分経ったら自然に圧が抜けるまで待つ
8. 火が通っていたら、器に盛り付けて完成！

その他

• 葉ねぎ 2kcal
• 猪肉 536kcal
• ゆで卵 302kcal
• 日本酒 109kcal
• 醤油 36kcal
• かつおだし 12kcal
• みりん風調味料 226kcal
• おろし生姜 2kcal

• タンパク質 70g
• 脂質 60g
• 炭水化物 67g

合計 1225kcal
カロリー計算はこちら
https://calorie.slism.jp/

調理時間45分〜

地元での知り合いから頂いた猪肉で作りました。
元はウチのワンちゃん用にもらっていたのですが、アレルギーであまり食べられなかったので、
何かに使えないかと思いつくってみました。
筋肉質なため豚バラで作るのに比べて、あっさりしていて食感はささみみたいな感じでした。
豚肉で作るより、低カロリーなのでカロリーを気にしている方におすすめします！
では今回はこの辺で(^^)／~~~