甘辛炒め！鶏肉と胡桃の宮保

こんばんにちは！
たく猫でございます。
今回は宮保（クンポー）またの名をゴンバオとも言います。

本来は野菜は素揚げ、鶏肉は衣をつけてあげるのですが
今回は揚げずに炒めました。

材料

食材

• 鶏肉　200g
• 胡桃　30~40g
• 玉ねぎ　１個
• 鷹の爪　１本〜好みで
• 花山椒　あれば

調味料

• [A]醤油　大さじ３
• [A]砂糖　大さじ２
• [A]酢　大さじ２
• [A]水　30ccほど
• 油　適量
• 片栗粉
• 塩胡椒
• 酒

使う道具

• 包丁
• まな板
• 計量カップ
• おたま
• 大さじ
• ボウル
• フライパン

レシピ

下準備

• 玉ねぎの皮を剥き、角切りにする。
• 鶏肉を一口大に角切りにして、ボウルに片栗粉、塩胡椒、酒で和える。
• Aの調味料をボウルに混ぜておく。

作り方

1. フライパンに油を入れ、鷹の爪と花椒と鶏肉を炒める。
2. 鶏肉に表面に焼き色が付いたら、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
3. 透明になったら、Aの調味料を全て入れ少し煮詰める。
4. 沸騰したら、水溶き片栗粉を入れ、胡桃を入れる。
5. とろみがいい感じに付いたら器にもり完成

その他

カロリー計算

• タンパク質 40g
• 脂質 49g
• 炭水化物 30g

合計 719kcal

まとめ

今回はクンポーのレシピでした。
私の好きな料理の一つです。
胡桃を使っていますが、アーモンドやカシューナッツでもOKです。
野菜もピーマンやパプリカ、筍、椎茸など色々な野菜を入れても美味しいので
入れて作ってみてください。

では今回はこの辺で(^^)／~~~