あん肝より安価！で美味！アカエイ肝

こんばんにちは！
たく猫でございます！
前回の記事の続きと言いますか、一緒に作ったアカエイ肝でございます！
個人的にはあん肝に劣らない味でした！
金額も安いのでリピートですw

材料

食材(2人前)

• あかえいの肝　200g

調味料

• 醤油　適量
• 塩　適量
• ごま油　適量

使う道具

• ボウル
• 鍋

レシピ

今回は下処理済みだったので何もしませんでしたが本来は必要です。

下処理

• にが玉の部分を取り除きます。
• 適当な大きさに切り、血が出なくなるまで塩水で洗います。
• 血が抜けたら１時間ほど酒に漬け込んでおきます。

作り方

1. 刺身でも食べれるので適当な大きさに切り器にもると完成。

1. 少し不安な場合は20秒ほど沸騰した水に潜らせます。
2. その後冷水に上げ冷やします。
3. 冷やしたら、適当な大きさに切り器にもり完成。

その他

カロリー計算

• タンパク質 57g
• 脂質 1g
• 炭水化物 0g

合計 252kcal

まとめ

あん肝ならぬエイ肝のレシピでした。

新鮮なものを食べないと、アンモニア臭で美味しくはありませんのでそこは注意しておけば、
あん肝より少しさっぱりしていて、海のレバーと呼ばれております。

ただ、ビタミンAの過剰摂取する可能性があるので食べ過ぎには注意してください。
購入し過ぎた場合下処理して冷凍しておくことができます。
では今回はこの辺で(^^)／~~~