自宅で簡単に作れる本格イタリアンのパスタレシピを紹介します。
これらのレシピは、手軽に作れて見栄えも良く、家族や友人と楽しむ食事にもぴったりです。
ぜひ、試してみてください。
トマトとバジルのスパゲッティ
新鮮なトマトとバジルを使ったシンプルで美味しいスパゲッティです。
材料（2人前）
- スパゲッティ：200g
- トマト：3個
- にんにく：2片
- オリーブオイル：大さじ3
- バジルの葉：適量
- 塩・胡椒：少々
- パルメザンチーズ：適量
作り方
- スパゲッティを塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。
- トマトを湯むきして角切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
- トマトを加え、軽く煮詰めます。
- 茹で上がったスパゲッティを加え、バジルの葉をちぎって入れます。
- 塩・胡椒で味を調え、皿に盛り付けてパルメザンチーズを振りかけて完成です。
クリーミーカルボナーラ
濃厚なクリームソースが美味しいカルボナーラは、人気の定番パスタです。
材料（2人前）
- スパゲッティ：200g
- ベーコン：100g
- 卵黄：2個
- 生クリーム：100ml
- パルメザンチーズ：50g
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- スパゲッティを塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくとベーコンを炒めます。
- ボウルに卵黄、生クリーム、すりおろしたパルメザンチーズ、塩・胡椒を混ぜます。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、火を止めて卵黄ソースを絡めます。
- 皿に盛り付け、黒胡椒を振りかけて完成です。
ボンゴレビアンコ
アサリの旨味がたっぷり詰まった、さっぱりとしたボンゴレビアンコです。
材料（2人前）
- スパゲッティ：200g
- アサリ：300g
- にんにく：2片
- 白ワイン：100ml
- オリーブオイル：大さじ3
- パセリ：適量
- 塩・胡椒：少々
作り方
- アサリは砂抜きをしておきます。
- スパゲッティを塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
- アサリを加えてさっと炒め、白ワインを注いで蓋をします。
- アサリの殻が開いたら、茹で上がったスパゲッティを加えて炒め合わせます。
- 塩・胡椒で味を調え、刻んだパセリを散らして完成です。
ペペロンチーノ
シンプルでありながら深い味わいのペペロンチーノは、イタリアンの定番です。
すべてのパスタの基本になるメニューですよ。
材料（2人前）
- スパゲッティ：200g
- にんにく：3片
- 鷹の爪：1本
- オリーブオイル：大さじ3
- 塩・胡椒：少々
- パセリ：適量
作り方
- スパゲッティを塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたにんにくと鷹の爪を炒めます。
- にんにくが色づいたら茹で上がったスパゲッティを加えて炒め合わせます。
- 塩・胡椒で味を調え、刻んだパセリを散らして完成です。
ペストジェノベーゼ
バジルの香りが豊かなペストジェノベーゼは、爽やかな味わいが魅力です。
材料（2人前）
- スパゲッティ：200g
- バジルの葉：1カップ
- 松の実：大さじ2
- にんにく：1片
- パルメザンチーズ：50g
- オリーブオイル：1/2カップ
- 塩・胡椒：少々
作り方
- バジルの葉、松の実、にんにく、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩・胡椒をフードプロセッサーに入れてペースト状にします。
- スパゲッティを塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。
- 茹で上がったスパゲッティにペストを絡めます。
- 皿に盛り付け、パルメザンチーズを振りかけて完成です。
プッタネスカ
トマト、オリーブ、アンチョビの旨味が詰まったプッタネスカは、食欲をそそる一品です。
材料（2人前）
- スパゲッティ：200g
- トマト缶：1缶（400g）
- オリーブ：10粒
- アンチョビフィレ：5枚
- ケッパー：大さじ1
- にんにく：2片
- オリーブオイル：大さじ3
- 塩・胡椒：少々
作り方
- スパゲッティを塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくとアンチョビを炒めます。
- トマト缶、オリーブ、ケッパーを加えて煮詰めます。
- 茹で上がったスパゲッティを加えて炒め合わせ、塩・胡椒で味を調えて完成です。
フレッシュトマトとバジルのカッペリーニ
冷たいカッペリーニは、暑い夏にぴったりの爽やかなパスタです。
材料（2人前）
- カッペリーニ：200g
- トマト：3個
- バジルの葉：適量
- オリーブオイル：大さじ3
- レモン汁：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- トマトを湯むきして角切りにし、バジルの葉をちぎります。
- ボウルにトマト、バジル、オリーブオイル、レモン汁、塩・胡椒を混ぜます。
- カッペリーニを塩を加えたたっぷりの湯で茹で、冷水で冷やします。
- 冷やしたカッペリーニにトマトソースを絡めて完成です。
サルシッチャとほうれん草のオレキエッテ
サルシッチャとほうれん草の旨味が詰まったオレキエッテは、満足感のある一品です。
材料（2人前）
- オレキエッテ：200g
- サルシッチャ：2本
- ほうれん草：1束
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ3
- 塩・胡椒：少々
- パルメザンチーズ：適量
作り方
- サルシッチャの皮を取り除き、ほぐします。
- ほうれん草を茹でて、水気を切ります。
- オレキエッテを塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくとサルシッチャを炒めます。
- ほうれん草を加え、茹で上がったオレキエッテを合わせます。
- 塩・胡椒で味を調え、パルメザンチーズを振りかけて完成です。
エビとズッキーニのリングイネ
エビとズッキーニの組み合わせが絶妙な、軽やかなリングイネです。
材料（2人前）
- リングイネ：200g
- エビ：150g
- ズッキーニ：1本
- にんにく：2片
- オリーブオイル：大さじ3
- 白ワイン：50ml
- 塩・胡椒：少々
作り方
- エビは殻をむいて背ワタを取り除きます。
- ズッキーニを半月切りにします。
- リングイネを塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくとエビを炒めます。
- 白ワインを加え、ズッキーニを炒め合わせます。
- 茹で上がったリングイネを加え、塩・胡椒で味を調えて完成です。
リコッタチーズとほうれん草のトルテリーニ
リコッタチーズとほうれん草を詰めたトルテリーニは、特別な日のディナーにぴったりです。
材料（2人前）
- トルテリーニ：200g
- ほうれん草：1束
- リコッタチーズ：100g
- パルメザンチーズ：50g
- バター：50g
- ナツメグ：少々
- 塩・胡椒：少々
作り方
- ほうれん草を茹でて水気を切り、
細かく刻みます。 - リコッタチーズとパルメザンチーズ、
ナツメグ、塩・胡椒を混ぜます。 - トルテリーニの生地を作り、
ほうれん草とリコッタチーズの
フィリングを詰めます。 - 塩を加えたたっぷりの湯で
トルテリーニを茹でます。 - フライパンでバターを溶かし、
トルテリーニを和えて完成です。
自宅で本格イタリアンを楽しめる簡単パスタレシピを10種類紹介しました。
これらのレシピは、手軽に作れるだけでなく、見た目も華やかで美味しいものばかりです。
ぜひ、日々の食事に取り入れて、家族や友人と一緒に楽しんでください。
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