今回は簡単にできる金柑と玉ねぎの酢の物のレシピをご紹介します。
さっぱりとした副菜で揚げ物やこってりとした料理にピッタリの料理になります。
また、血圧を下げたり、ダイエットの手助けをしてくれたり、便秘の改善の手助けをしてくれたり、肌の調子を整えてくれるため美白にもつながってくるレシピになります。
金柑と玉ねぎの酢の物の材料
| 材料 | 分量（２人前） |
|---|---|
| 金柑 | 5〜10個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 調味料 | |
| 酢 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 醤油 | お好みで |
金柑と玉ねぎの酢の物の作り方
- 金柑を半分に切ってタネを取り出します。
- 半分に切った金柑を半月のスライスにします。
- 玉ねぎの皮を剥いて、スライスにします。
- スライスした玉ねぎは水にさらしておきます。
（流水にさらすと栄養価が抜けていくため、水にさらさなくてもOK） - ボウルに調味料の砂糖と酢を入れ、調味液を作っておきます。
（砂糖が溶け切るまでかき混ぜる） - 鍋に水を沸かせて、沸騰したところにスライスした金柑をいれサッと湯通し（１分程度）します。
（金柑にエグ味や苦味がすくないものであれば湯通ししなくてもOK） - 湯通しした金柑をざるにとり、流水で冷やします。
- 金柑が冷えたら、金柑とたまねぎの水気を絞ってボウルに移して、５の調味液を入れて軽くかき混ぜます。
- かき混ぜたらラップをして上から重しをして半日程度冷蔵庫で休ませて完成。
つけ込む時間は必要ですが、簡単にできて健康にもいいのでおすすめのレシピですよ。
私の住んでいる田舎だと結構庭に埋めていて大量になっている家庭もあるみたいで、余っている人がいたら試してみてね♪
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