どうもtakunekoです。
私も３０歳になって、サラダの美味しさが見に沁みてわかるようになってきました。
そんな旬の野菜を使ったサラダは、栄養満点で美味しさも格別です。
今回は、四季折々の新鮮な野菜を取り入れた絶品サラダレシピを15種類紹介します。
簡単に作れて、見た目も鮮やかで、食卓を彩ること間違いなしです。
春のサラダレシピ
アスパラガスとラディッシュのサラダ
春の代表的な野菜であるアスパラガスとラディッシュを使ったさっぱりサラダです。
材料（2人前）
- アスパラガス：8本
- ラディッシュ：4個
- ベビーリーフ：1カップ
- オリーブオイル：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- アスパラガスは下茹でし、食べやすい大きさに切ります。
- ラディッシュは薄切りにします。
- ベビーリーフと一緒にボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩・胡椒で和えます。
新じゃがいもと春キャベツのサラダ
新じゃがいもと春キャベツを使った、ボリューム満点のサラダです。
材料（2人前）
- 新じゃがいも：2個
- 春キャベツ：1/4個
- マヨネーズ：大さじ2
- ヨーグルト：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- 新じゃがいもを茹でて、一口大に切ります。
- 春キャベツは千切りにします。
- マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁、塩・胡椒を混ぜてドレッシングを作り、野菜と和えます。
夏のサラダレシピ
3. トマトとバジルのカプレーゼ
夏の定番、トマトとバジルを使ったシンプルなカプレーゼです。
材料（2人前）
- トマト：2個
- モッツァレラチーズ：1個
- バジルの葉：適量
- オリーブオイル：大さじ2
- バルサミコ酢：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- トマトとモッツァレラチーズをスライスします。
- 交互に皿に並べ、バジルの葉を散らします。
- オリーブオイル、バルサミコ酢、塩・胡椒をかけて完成です。
4. 夏野菜のグリルサラダ
ズッキーニやパプリカなどの夏野菜をグリルして作る、香ばしいサラダです。
材料（2人前）
- ズッキーニ：1本
- パプリカ：1個
- ナス：1本
- オリーブオイル：大さじ2
- バルサミコ酢：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- 野菜を食べやすい大きさに切ります。
- オリーブオイルをまぶしてグリルします。
- バルサミコ酢、塩・胡椒で味を調えて完成です。
秋のサラダレシピ
5. かぼちゃとクルミのサラダ
秋の味覚、かぼちゃを使ったサラダ。クルミの食感がアクセントです。
材料（2人前）
- かぼちゃ：1/4個
- クルミ：1/4カップ
- ルッコラ：1カップ
- オリーブオイル：大さじ2
- バルサミコ酢：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- かぼちゃを一口大に切り、蒸します。
- クルミを軽く炒ります。
- ルッコラと合わせ、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩・胡椒で和えます。
6. きのことほうれん草の温サラダ
温かいきのこを使った、ほうれん草の温サラダです。
材料（2人前）
- しめじ：100g
- えのき：100g
- ほうれん草：1束
- オリーブオイル：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- きのこ類を食べやすい大きさに切ります。
- フライパンでオリーブオイルを熱し、きのこを炒めます。
- ほうれん草を加えてさっと炒め、しょうゆ、塩・胡椒で味を調えて完成です。
冬のサラダレシピ
7. 大根と水菜のシャキシャキサラダ
冬の野菜、大根と水菜を使った、シャキシャキ食感のサラダです。
材料（2人前）
- 大根：1/4本
- 水菜：1束
- にんじん：1/2本
- ごま油：大さじ1
- ポン酢：大さじ1
- 塩：少々
作り方
- 大根とにんじんを千切りにします。
- 水菜を食べやすい大きさに切ります。
- ごま油、ポン酢、塩で和えます。
8. ほうれん草とベーコンのサラダ
冬のほうれん草を使った、温かいベーコンサラダです。
材料（2人前）
- ほうれん草：1束
- ベーコン：2枚
- オリーブオイル：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- ほうれん草を食べやすい大きさに切ります。
- ベーコンを炒め、オリーブオイルとレモン汁、塩・胡椒で和えます。
どんなシーズンでも食べられるサラダレシピ
9. チキンとアボカドのサラダ
チキンとアボカドの組み合わせが絶妙な、ボリューム満点のサラダです。
材料（2人前）
- 鶏むね肉：150g
- アボカド：1個
- トマト：1個
- レタス：1/2個
- オリーブオイル：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- 鶏むね肉を茹でて、一口大に切ります。
- アボカドとトマトを一口大に切ります。
- レタスをちぎり、オリーブオイル、レモン汁、塩・胡椒で和えます。
10. スモークサーモンとアボカドのサラダ
スモークサーモンとアボカドを使った、華やかなサラダです。
材料（2人前）
- スモークサーモン：100g
- アボカド：1個
- ベビーリーフ：1カップ
- オリーブオイル：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- アボカドを一口大に切ります。
- ベビーリーフと一緒にスモークサーモンを皿に盛ります。
- オリーブオイル、レモ
11. グレープフルーツとアボカドのサラダ
爽やかなグレープフルーツとクリーミーなアボカドを使ったサラダです。
材料（2人前）
- グレープフルーツ：1個
- アボカド：1個
- ルッコラ：1カップ
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- グレープフルーツを房から取り出します。
- アボカドを一口大に切ります。
- ルッコラと一緒にボウルに入れ、オリーブオイル、塩・胡椒で和えます。
12. パプリカとツナのサラダ
色鮮やかなパプリカとツナを使ったサラダです。
材料（2人前）
- パプリカ（赤・黄）：各1個
- ツナ缶（水煮）：1缶
- レタス：1/2個
- オリーブオイル：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- パプリカを細切りにします。
- レタスをちぎり、ツナと一緒にボウルに入れます。
- オリーブオイル、レモン汁、塩・胡椒で和えます。
13. 大根とツナのサラダ
さっぱりとした大根とツナを使ったサラダです。
材料（2人前）
- 大根：1/2本
- ツナ缶（水煮）：1缶
- マヨネーズ：大さじ2
- レモン汁：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- 大根を千切りにします。
- ツナと一緒にボウルに入れ、マヨネーズ、レモン汁、塩・胡椒で和えます。
14. トマトとモッツァレラのバルサミコサラダ
トマトとモッツァレラを使った、バルサミコ酢風味のサラダです。
材料（2人前）
- トマト：2個
- モッツァレラチーズ：1個
- バルサミコ酢：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
- トマトとモッツァレラチーズをスライスします。
- ボウルに入れ、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩・胡椒で和えます。
15. きゅうりとトマトのギリシャ風サラダ
きゅうりとトマトとチーズをを使った、ギリシャ風のサラダです。
材料（2人前）
- きゅうり：1本
- トマト：2個
- フェタチーズ：50g
- オリーブ：10粒
- オリーブオイル：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
- オレガノ：少々
- 塩・胡椒：少々
作り方
- きゅうりとトマトを一口大に切ります。
- フェタチーズを崩し、オリーブと一緒にボウルに入れます。
- オリーブオイル、レモン汁、オレガノ、塩・胡椒で和えます。
季節ごとの新鮮な野菜を使ったサラダレシピを15種類紹介しました。
どのレシピも簡単に作れるので、旬の野菜を取り入れて、彩り豊かなサラダを楽しんでください。
健康的な食事を続けることで、心も体も元気になります。
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